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液氮在食品工业应用

2021-11-05 13:25:43

  包头工业气体应用广泛,如何应用于与我们密切相关的食品工业?接下来小编就带大家一起来了解一下吧。


  1.液氮速冻作为冷冻保存方法之一,早已被食品加工企业采用,提高了冷冻食品的质量。


  2.液氮在饮料加工中的应用。


  氮高碳酸饮料比仅充二氧化碳饮料造成的问题少;在非充气饮料罐中加注本产品延长了易腐产品的储存期。


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  3.液氮在果蔬储存和保鲜中的应用。


  该产品具有储存和保存水果和蔬菜的气调优点提高洛阳液氮浓度,保持稳定状态;降低水果和蔬菜的呼吸强度,延缓成熟过程,使水果和蔬菜保持新鲜状态和原始营养价值,延长水果和蔬菜的保存期。


  4.液氮在肉制品加工中的应用。


  将本产品加入原料肉绞制、切拌或混合工艺后,可有效提高产品质量,既能长期保持热肉特性,又能确保肉类的卫生安全。


  5.应用于食品低温粉碎。


  低温粉碎时,可粉碎原料的骨、皮、肉、壳,使成品颗粒细小,保持其有效营养;此外,在低温粉碎液氮时,还可以粉碎常温下难以粉碎的物料。热敏性和加热易变质,易分解物质。


  6.应用于食品包装。


  在食品包装过程中加入几滴洛阳液氮,当其蒸发转化为气体时,其体积会迅速扩大,并迅速取代包装袋中原有的大部分气体,从而减少氧化引起的食品变质,大大延长食品的保存期。


  7.应用于食品冷藏运输。


  开发液氮制冷技术。开发液氮冷藏列车、冷藏汽车和冷藏容器是当今世界的共同发展趋势,也是食品冷藏运输的发展方向。


  8.在食品工业中的其他应用。


  在研磨香料和吸水食品添加剂,如糖替代品和卵磷脂时,洛阳液氮不仅可以保护有价值的成分,还可以增加研磨产量。也有相关人士表示,花粉破壁率高,效果好,速度快,花粉生理活性稳定,无污染。


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